Confettura di kiwi

Ingredienti:

• Kiwi

• Zucchero

• Succo di limone

• Pectina

Kiwi >= 65%

Zucchero <= 30%

La storia dietro al prodotto

Questo prodotto nasce dalla lavorazione dei frutti raccolti nell’orto della Cooperativa sociale agricola “Cascina Don Guanella”, un progetto di agricoltura sociale per l’accoglienza e la cura, formazione ed inserimento lavorativo di giovani a grave rischio di esclusione sociale. Alcuni provengono da molto lontano, non parlano la nostra lingua e hanno vissuto la paura, la fame e la violenza mentre altri invece, vengono dal carcere. La loro formazione è avvenuta prevalentemente sulla strada, dove hanno costruito pezzi della propria identità.

L’orto

L’orto misura circa 5000 mq ed è completamente irrigato attraverso impianto a caduta, con acqua proveniente da una sorgente interna della proprietà.

Vi si coltivano una grande quantità di ortaggi in campo aperto, ma anche coltivazioni diverse come la menta, e le spezie (origano, salvia, rosmarino, timo, ecc …).

Altre informazioni

- Cascina don Guanella ha scelto di coltivare i suoi ortaggi in modo naturale e non impiega prodotti chimici potenzialmente dannosi per la salute dei consumatori.

- Lavorazione di prodotti a Km 0, materie prime di filiera interna.

- Realizzato da persone a grave rischio di emarginazione.