Birra Barabina - analcolica

Ingredienti:

• Acqua

• Malto d’ORZO di nostra produzione

• Luppolo

• Luppolo di nostra produzione tipo Chinoox

• Lievito

Birra in stile BOCK - ANALCOLICA

La storia dietro al prodotto

Questo prodotto nasce dalla lavorazione dei frutti raccolti nell’orto della Cooperativa sociale agricola “Cascina Don Guanella”, un progetto di agricoltura sociale per l’accoglienza e la cura, formazione ed inserimento lavorativo di giovani a grave rischio di esclusione sociale. Alcuni provengono da molto lontano, non parlano la nostra lingua e hanno vissuto la paura, la fame e la violenza mentre altri invece, vengono dal carcere. La loro formazione è avvenuta prevalentemente sulla strada, dove hanno costruito pezzi della propria identità.

Il nostro progetto di birra artigianale e agricola, ha sede operativa in Valmadrera – Lecco – e deriva dall’esperienza e dalla storia dell’Opera Don Guanella.

Il birrificio

Nasce nel 2021 quando abbiamo portato a regime il primo impianto dalla capacità produttiva di 250 lt a cotta e di 1.200 lt di cantina.

Parallelamente, abbiamo avviato il processo di coltivazione (a km 0) di orzo agricolo distico, che arriva a maturazione e raccolto nel 2021.

Del 2022, invece, è il primo raccolto di luppolo (Cascade, Centennial e Chinoox), anch’esso coltivato in Cascina.

L’acqua è della nostra fonte che preleviamo a una profondità di 80 metri.

A seguito delle prime esperienze, ci dotiamo di un nuovo impianto, più capiente e performante, che raddoppia la capacità produttiva e quadruplica quella di cantina.

Ciascuno dei nostri prodotti è il risultato del connubio tra la passione e la determinazione nel voler sviluppare prodotti di qualità e le finalità socio-ambientali che costituiscono le fondamenta del nostro progetto.

Altre informazioni

- Cascina don Guanella ha scelto di coltivare i suoi ortaggi in modo naturale e non impiega prodotti chimici potenzialmente dannosi per la salute dei consumatori.

- Lavorazione di prodotti a Km 0, materie prime di filiera interna.

- Prodotto realizzato da persone a grave rischio di emarginazione.