Confettura di fragole

Ingredienti:

• Fragole

• Zucchero

• Succo di limone

• Pectina

Fragole >= 65%

Zucchero <= 30%

La storia dietro al prodotto

Questo prodotto nasce dalla lavorazione dei frutti raccolti nell’orto della Cooperativa sociale agricola “Cascina Don Guanella”, un progetto di agricoltura sociale per l’accoglienza e la cura, formazione ed inserimento lavorativo di giovani a grave rischio di esclusione sociale. Alcuni provengono da molto lontano, non parlano la nostra lingua e hanno vissuto la paura, la fame e la violenza mentre altri invece, vengono dal carcere. La loro formazione è avvenuta prevalentemente sulla strada, dove hanno costruito pezzi della propria identità.

Piccoli frutti

L’impianto dei piccoli frutti, in grande maggioranza lamponi, misura circa 1000 mq ed è completamente irrigato attraverso impianto a caduta, con acqua proveniente da una sorgente interna alla proprietà.

Altre informazioni

- Cascina don Guanella ha scelto di coltivare i suoi ortaggi in modo naturale e non impiega prodotti chimici potenzialmente dannosi per la salute dei consumatori.

- Lavorazione di prodotti a Km 0, materie prime di filiera interna.

- Prodotto realizzato da persone a grave rischio di emerginazione.