Cascina Don Guanella: L'agricoltura sociale per l'accoglienza, la formazione e il lavoro!

Cascina Don Guanella di Valmadrera è un progetto di agricoltura sociale nato all’interno della più ampia Opera Don Guanella per creare un nuovo spazio educativo dedicato ai minori accolti in comunità. La comunità Casa Don Guanella opera in situazioni particolarmente critiche, con minori allontanati dalle famiglie, con problemi di formazione della propria identità, con migranti alla ricerca di nuove prospettive di vita, oppure con ragazzi a rischio di esclusione sociale. Tutti provengono da situazioni traumatiche o in cui hanno sperimentato fallimenti. Per questo l’inclusione e la realizzazione di sé sono i pilastri della pedagogia del fare portata avanti dagli operatori della Casa.

Nel 2013 Casa Don Guanella ha acquistato, grazie a una campagna di crowdfunding e alla Fondazione Provincia di Lecco Onlus, un terreno agricolo di 15 ettari in Valmadrera, con una cascina di 900 mq e con la possibilità di ristrutturare il bene e sfruttare in comodato gratuito il terreno e il bosco. 

La finalità sociale della Cascina è quella di dotarsi di un luogo dove praticare agricoltura sociale per l’accoglienza, la cura, la formazione e l’inserimento lavorativo di giovani a grave rischio di esclusione sociale.

L’accoglienza e la cura, perché i ritmi stessi della natura e dell’agricoltura, il lavoro di gruppo, le relazioni fra le persone risultano particolarmente adatti alla conquista di un maggiore benessere.

La formazione, perché l’agricoltura e l’allevamento ma anche la lavorazione dei prodotti della campagna, i laboratori e la ristorazione rappresentano formidabili occasioni di formazione, oltre che un luogo adatto per apprendere ad apprendere.

L’inserimento lavorativo reale, occasione di vita per ragazzi che non desiderano o non possono ambire ad altre soluzioni lavorative.

Tutto il terreno è coltivato in modo naturale e senza usare prodotti chimici potenzialmente dannosi per la salute dei consumatori.

Qui, con cura, ogni giorno si coltivano cereali come mais, orzo, frumento, grano saraceno e farro, piccoli frutti, diversi ortaggi  e spezie.

Passeggiando per la proprietà si potranno incontrare anche i bovini e il gregge di capre da cui si ottiene un ottimo latte impiegato come materia prima per la produzione di formaggi, del gelato ed altre preparazioni.

Infatti la Cascina ha anche un piccolo caseificio per la trasformazione del latte e la realizzazione di prodotti destinati sia nei servizi agrituristici che alla vendita al dettaglio nello spaccio aziendale.

Il piccolo panificio interno alla struttura impiega soprattutto farine e prodotti di filiera interna, per la produzione di diversi tipi di pane, pizze e focacce, prodotti da forno e di pasticceria.

Il caseificio e il panificio si prestano per la formazione di giovani inseriti nella cooperativa e per l’attività educativa e didattica.

Si producono le confetture di frutta e le conserve dell’orto, si confezionano le farine, si etichettano i vasetti e le confezioni da destinare in parte alla vendita diretta al pubblico, in parte alla attività di ristorazione agrituristica.

Si produce ottimo miele con materie prime di filiera interna.

Il vigneto misura circa 1000 mq, è posto sui terrazzamenti, ospita diversi vitigni sapientemente miscelati secondo antiche tradizioni.

La cura e la vendemmia vengono realizzate manualmente, anche grazie al sostegno di numerosi volontari.

L’uliveto comprende circa 500 piante, poste sui terrazzamenti e annualmente incrementati.

La cura e la raccolta vengono realizzate manualmente, mentre per la produzione dell’olio ci si affida ad un frantoio del territorio.

Il pollaio è di nuova generazione, costituito da diverse strutture in ferro zincato, semoventi ed alzate da terra, tali da garantire una certa protezione dai predatori notturni ed una garanzia di salubrità degli animali.

Tuttavia, durante la giornata, le galline e i polli sono liberi di scorrazzare a terra in un ampio ambiente loro destinato, appositamente delimitato.

Tutti i prodotti della Cascina possono essere gustati nei deiziosi piatti proposti dal Ristorante all’interno della proprietà: il luogo è magico, non solo per lo spirito sociale che incarna, per l’accoglienza di cui è capace tutto lo staff, per l’eccellenza del cibo ma soprattutto perché ci si sente a casa. Tutto il personale è attento e presente, i piatti sono preparati con cura, tutti gli spazi sono rifiniti nei minimi particolari e l’attenzione al cliente è puntuale e costante.

Cascina Guanella è molto più di un agriturismo!

Vuoi conoscere da vicino questa realtà? Visita il loro sito http://www.donguanellalecco.it