MIELE DI TIGLIO

Miele che tende a cristallizzare nel periodo invernale, prodotto sulle montagne del TRIANGOLO LARIANO. Profumo mentolato e sapore balsamico, dolce ma non troppo, dal retrogusto amarognolo. Ideale per dolcificare tisane e da spalmare sul pane. Ottimo per la preparazione di vinaigrette.

La storia dietro al prodotto

Miele prodotto nel laboratorio di Lele ed Elena titolari dell’azienda agricola AYNI.

La loro piccola realtà trova il suo equilibrio nella gestione rispettosa di 100 famiglie di api per la produzione di un miele che è il risultato di una cura attenta degli alveari, affinché siano sempre in buona salute e a cui non manchino mai pascoli nei quali bottinare il prezioso nettare.

A tale scopo Lele ed Elena praticano un’apicoltura nomade: si spostano dalla pianura, alle dolci colline lecchesi e brianzole fino alle prealpi lombarde che circondano il lago di Como.
Anche l’allevamento delle regine è cresciuto e ora gestiscono 300 mini nuclei di fecondazione per l’allevamento di api regine selezionate per la vendita ad altri apicoltori e a supporto della loro azienda.

Altre informazioni

Il loro lavoro si basa sul rispetto dell’ambiente e delle api.
Non utilizzano pesticidi né altri prodotti chimici.
Al momento non possiedono certificazioni, ma hanno scelto di operare con onestà e nel pieno rispetto della natura, convinti che la tutela del pianeta debba tradursi in azioni concrete, anche senza un marchio ufficiale che lo attesti.
I loro mieli racchiudono il sapore del territorio in cui vivono, la fatica delle api e degli apicoltori, il rispetto per la natura e il desiderio di contribuire a un futuro migliore per le nuove generazioni.

Informazioni aggiuntive

Condizione	Nuovo
Fatto a Mano (Handmade)	Sì
Caratteristiche Alimentari	Senza Glutine, Senza Lattosio, Senza Zuccheri Aggiunti, Vegetariano

Passaporto Digitale (DPP)

🏆 I Nostri Valori Certificati

🌍 Alleati del Pianeta Clicca per espandere ▼

0 % plastica nel packaging: le scatole e i contenitori sono interamente di legno e cartone
Cartone recuperato da aziende locali: il materiale di imballaggio proviene da scarti di realtà del territorio.

🌱 Anima del Territorio Clicca per espandere ▼

Canali di vendita territoriali: mercato settimanale di Dolzago, punto vendita a Barzago e conto vendita con piccole botteghe del territorio.
Partecipazione ad eventi locali: mercatini di Natale dei paesi limitrofi
Nomadismo limitato: Gli spostamenti con le api vengono limitati ad un raggio di 50 km

👐 Mani che Raccontano Clicca per espandere ▼

Lavorazione artigianale del miele: estrazione a freddo con centrifuga manuale, deumidificazione in piccoli lotti, nessun riscaldamento.
Produzione regine “a mano”: tecniche di allevamento e selezione delle regine eseguite senza automazione di serie.

Tutto è iniziato con un ritorno. Dopo anni trascorsi in missione tra il popolo Aymara della Bolivia, siamo rientrati in Italia con il desiderio di ritrovare un legame profondo con la terra, con la natura e con i ritmi semplici della vita.

Nel 2016 abbiamo scoperto l'apicoltura quasi per caso. Quello che era nato come un corso per curiosità si è trasformato rapidamente in una passione capace di coinvolgere entrambi in un progetto condiviso. Dai primi sei sciami siamo cresciuti un passo alla volta, imparando dagli errori, dalle difficoltà e soprattutto dalle nostre api.

Quella passione è diventata prima un progetto e poi una scelta di vita. Oggi ci prendiamo cura di oltre 100 famiglie di api e alleviamo api regine selezionate, dedicando ogni giorno attenzione e rispetto a questi straordinari insetti. Con la nostra apicoltura nomade seguiamo le fioriture dalla pianura alle Prealpi lombarde, in un raggio che non supera i 50 km, per permetterci di tenere sotto controllo gli alveari e prenderci cura delle nostre api.

Ogni vasetto di miele racconta questo viaggio: l'amore per la natura, il lavoro paziente delle api, la cura della nostra famiglia e il desiderio di lasciare alle nuove generazioni un mondo più sano e più consapevole.

AYNI...non è un acronimo, è una filosofia di vita ancestrale: “il mutuo soccorso”

E’ il principio che regola l’ alveare.

E’ la relazione tra api e apicoltore.

E’ la base di ogni relazione umana.

E’ il sogno della nostra azienda agricola.

🌟 Valori di Prodotto e Brand

Apicoltura sostenibile (Verificato): utilizzo di tecniche “arnia razionale” che evitano la morte delle api durante la raccolta del miele.
Mutuo soccorso (Ayni): il principio di solidarietà che regola il rapporto tra apicoltore e api è il cuore del brand.
Artigianato del miele e delle regine: ogni barattolo nasce da una lavorazione a freddo, senza additivi né riscaldamenti.
Anima sociale (Verificato): vendita a prezzo di costo ad associazioni missionarie del territorio e donazioni alle missioni in Bolivia.

📊 Fatti su questo Prodotto

0 % plastica: nessun materiale plastico è presente nei contenitori o nell’imballaggio.
6 alveari di partenza: il progetto è iniziato con sei alveari; oggi la gestione comprende più api, ma il nucleo resta artigianale.
2 canali di vendita principali: mercato di Dolzago (settimanale) e punto vendita domestico.
Regine per altri apicoltori: produzione di regine vendute a piccoli apicoltori tramite passaparola e social.

🧶 Informazioni sui Materiali e Dati di Sostenibilità

Il prodotto principale è il miele, raccolto durante il periodo delle fioriture e successivamente deumidificato per scendere sotto il 17 % di umidità, garantendo una conservazione a lungo termine. Oltre al miele, l’azienda commercializza polline secco, propoli in diverse formulazioni e regine per apicoltori. Tutti i prodotti sono confezionati in barattoli di vetro e in cartoni recuperati da aziende del territorio, evitando così l’uso di plastica e riducendo gli sprechi di imballaggio.

📍 Dati di Tracciabilità e Mappatura della Filiera

Materia Prima: nettare e polline raccolti dalle api durante le fioriture di acacia, ciliegio, tarassaco, castagno, tiglio e millefiori.
Produzione: apiario situato a Barzago; spostamenti stagionali a circa 50 km a nord e a sud per seguire le fioriture; laboratorio di deumidificazione e centrifugazione a freddo presso la sede familiare.
Distribuzione: vendita diretta al mercato di Dolzago, conto terzi in panifici e macellerie locali, vendita di regine tramite Facebook e passaparola, donazioni ad associazioni missionarie locali a prezzo di costo.

⚖️ Informazioni di Conformità

L’attività è regolarmente iscritta al Registro delle Imprese agrarie e rispetta le normative nazionali sull’apicoltura. Non è certificata biologica perché, come riferito dagli apicoltori, il biologico per le api risulta poco praticabile: le api volano liberamente e non è possibile controllare l’intero ciclo di vita. Tuttavia, i trattamenti antiparassitari sono limitati a una singola operazione invernale (dicembre) e sono scelti con criteri di rispetto per gli insetti. Tutta la documentazione amministrativa (statuto, codice fiscale, REA) è disponibile su richiesta.

💖 Istruzioni di Manutenzione, Guide alla Riparazione e Fine Vita

Conservazione del miele: conservare i barattoli in luogo fresco e asciutto, evitare esposizione prolungata alla luce.
Uso del miele: ottimo sostituto dello zucchero in cucina; ideale per lenire il mal di gola in inverno.
Riciclo del packaging: i barattoli di vetro possono essere riempiti nuovamente o trasformati in contenitori per conserve.
Donazioni: parte del prodotto viene donata a organizzazioni missionarie a costo di produzione, senza alcun profitto commerciale.

📖 Il Cuore del Progetto: Storie di Inclusione

Elena e Emanuele vivono l’apicoltura come una vera famiglia. I loro figli, quando possono, aiutano nel lavoro in laboratorio.

Durante la stagione dell’acacia, la coppia si sveglia alle 3 :30 per spostare le colonie verso i campi di pianura, un gesto che per loro è più “cura” che “lavoro”.

Una delle ricompense più grandi di questo percorso è il confronto con altri apicoltori. Per Lele ed Elena ogni scambio rappresenta un'occasione di crescita: da un lato permette loro di trasmettere ai più giovani, durante i laboratori con le scuole, ciò che hanno imparato negli anni; dall'altro, offre la possibilità di continuare a imparare grazie all'incontro con chi pratica questo mestiere da più tempo. In apicoltura, come nella vita, la conoscenza cresce quando viene condivisa.

Ogni anno, una parte del miele viene ceduta a prezzo di vendita ad alcune associazioni missionarie locali e una parte del ricavato viene mandata in Bolivia per sostenere i progetti nelle missioni.